Verder: citroensap, zout, sambal, boter, paneermeel


De bladspinazie ontdooien
Oven voorverwarmen op ruim 200 graden Celcius.

Een platte overschaal aan de binnenkant met boter invetten en dun coaten
met paneermeel.

De tomaten eventueel ontvellen (rotwerk; ik doe het nooit) en in plakjes
snijden.

Als de spinazie ontdooid is meng je er de couscous, een eetlepel sambal
(exacte hoeveelheid hangt sterk van de soort af), 2 mespunten zout en een
eetlepel citroensap door. Dan de 2 eieren erdoor roeren. Schep het mengsel
in de ovenschaal en verdeel het in een gelijkmatige laag over de bodem.
Leg hier de plakjes tomaat op en bedek het geheel met de kaas.

Ongeveer 25 minuten in de oven (tot de kaas net een beetje bruin wordt).